营养便当：韭菜盒子配五色酒酿
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
??今年春节前，我们遭遇了“新冠”的袭击，经历了清寡的春节。在春暖花开之春，各个行业都在复工，同时，也在继续抗击“新冠”。复工后，我们除了需要记住带口罩、手套，勤洗手，最好能自己带一些便当，以应付我们在单位的一餐。韭菜盒子是一款非常传统的小吃，韭菜独特的芳香能够增加我们的食欲，丰富的膳食纤维能为我们的身体补充营养，增强抵抗力。用发面制作的韭菜盒子，更易于消化吸收。
营养便当：韭菜盒子配五色酒酿营养建议
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含糖量 26.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
营养便当：韭菜盒子配五色酒酿的食材2人份
- 中筋面粉500克
- 红薯粉丝200克
- 韭菜300克
- 鸡蛋5个
- 糯米丸子50克
- 醪糟4勺
- 冰糖15克
- 盐1勺
- 生抽2勺
- 酵母3克
- 桂花适量
- 白胡椒粉1勺
营养便当：韭菜盒子配五色酒酿的做法
1
面粉和酵母一点点加水，揉成团，封闭发酵2倍大
2
发酵后，内部充满着蜂窝状
3
再把面团揉成条
4
大约25g的面团
5
擀成圆形的面片
6
韭菜切碎
7
粉条用开水泡开，再煮5分钟
8
鸡蛋加盐打散，加入3g份量外的盐
9
鸡蛋加油炒散
10
徒手将粉条抓烂
11
抓烂的粉条，混合鸡蛋
12
加上韭菜，徒手混合
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再加入生抽2勺、白胡椒粉1勺、盐1勺、芝麻油1勺
14
放一勺馅料
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捏合起来
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从一边向另一边旋转折
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折成这样
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加入热油中炸到两面金黄，捞出放凉
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锅中煮沸水，放入五色糯米丸子，小火慢慢煮开
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加入醪糟
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加入冰糖。再小火将冰糖煮化
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紫甘蓝切成丝，在便当盒中铺上紫甘蓝丝，挤上喜欢的沙拉酱
成品图
