肉丝香干炒豆角
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
很喜欢把几种菜混合在一起烧制，通常都叫它大杂烩，适合小家庭，一碗菜，有荤有素，营养搭配，简简单单。更喜欢的是它的味道，素菜里有肉的香味，不至于味道淡寡，肉多余的油脂被素菜吸收，也不至于那么油腻。
肉丝香干炒豆角营养建议
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含糖量 4.9克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉丝香干炒豆角的食材2人份
- 猪里脊肉100克
- 豆腐干4片
- 豆角6个
- 彩椒2个
- 蒜3个
- 盐笋适量
- 油适量
- 鸡粉少许
- 淀粉少许
- 鲍鱼汁1汤匙
- 酱油1汤匙
肉丝香干炒豆角的做法
1
新鲜里脊肉洗净（这里的分量可以分成三次做菜）切好腌制后、放在冰箱里随时可以做菜。做面、做汤都行
2
切厚片，再切成丝
3
用碗盛起，加上盐、鸡粉、生抽、生粉、少许食用油
4
用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右
5
配菜：嫩豆角、香干、青红辣椒、蒜瓣
6
豆角洗净掰段，香干洗净切条、青红辣椒切条、蒜瓣去皮拍碎
7
热锅、放少许食用油，倒下肉丝爆炒至转成白色
8
用碟子盛起
9
继续倒少许油热锅，放下蒜蓉爆香
10
倒下豆角、保持大火翻炒均匀至豆角软透
11
加上青红辣椒翻炒片刻
12
一直保持大火，加上香干
13
再添加少许清水翻炒均匀
14
加上鲍鱼汁
15
加上少许盐、鸡粉，端起平底锅抛匀食材。（这个动作生手做不来，改用锅铲翻炒均匀
16
倒下炒好的肉丝
17
翻炒均匀即可
成品图
肉丝香干炒豆角的烹饪技巧
青红辣椒不可久炒，香干本身是熟的也不用炒太长时间。炒菜一般保持大火，口感好、色泽也漂亮。肉丝提前20分钟腌制较易入味