流油咸鸭蛋
- 腌
- 家常味
- <数天
- 新手尝试
天热腌咸蛋还是挺快的，20多天就腌的蛋黄流油了。这个方法非常的简单，零厨艺都能成功，自已动手做的就不怕有什么苏丹红了。腌蛋时用的白酒最好是50度以上的白酒，可以不用倒太多，边做边泡，泡完一面再滚动泡另一面，这样也不浪费。
流油咸鸭蛋营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
流油咸鸭蛋的食材2人份
- 鸭蛋1500克
- 白酒1碗
- 食盐1/2包
流油咸鸭蛋的做法
1
买回的鸭蛋要把表面刷干净，再用水冲洗
2
洗净的鸭蛋放通风处把水凉干
3
准备好高度白酒和盐，把鸭蛋放入酒中泡3分钟
4
把鸭蛋外面均匀的裹上一层盐
5
把蛋放在保鲜袋底部的一角
6
裹起来用橡皮筋扎起来，全部包好的鸭蛋放太阳下爆晒一天
7
然后放置室内通风处放置，广东的天气腌了20天，煮了一个，蛋黄已经流油了
成品图
流油咸鸭蛋的烹饪技巧
夏天腌制的话可能20天至1个月就可以了，冬天时间要略长一些；
在裹盐时，有的位置如果粘不上盐的话，就用手指粘些白酒在蛋上抹一下就可以粘上盐了