薄饼版角瓜鸡蛋馅饼
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
假期的时候婆婆想吃馅食，我想包子饺子都有些吃腻了吧，于是做了这款薄饼版角瓜鸡蛋馅饼 外焦里嫩的感觉，真是好吃极了！
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼营养建议
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含糖量 21.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的食材2人份
- 西葫芦一根
- 鸡蛋4枚
- 胡萝卜一小段
- 面粉 500克
- 水约250克酌情增减
- 盐（面粉里） 半茶匙
- 酱油一勺
- 油 小半碗
- 蚝油 1汤匙
- 盐 2茶匙
- 糖 1勺
- 五香粉 1勺
- 鸡精 1茶匙
- 葱花 适量
- 虾皮 1小把
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的做法
1
首先面粉、水、盐混合均匀，放入厨师机中揉成光滑面团，没有机器的话可以手揉
2
盖上保鲜膜醒30分钟以上
3
角瓜洗净擦丝加盐静置10分钟
4
油烧热后倒入蛋液，炒成蛋花
5
将角瓜丝挤出水分加入蛋花中
6
再擦些胡萝卜丝，然后把所有调料都加进去，充分拌匀
7
醒好的面排气揉成长条，切成大小一致的剂子，剂子相当于两个饺子的量，揉成圆形
8
擀成薄薄的皮
9
放入适量馅料
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折起一边
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将两边也折过来
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然后卷起来
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油锅烧热，不要太热，放入馅饼转小火，注意收口朝下
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一面金黄后翻面
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两面煎至金黄即可出锅
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切开看看，满满的馅料哦！
成品图
薄饼版角瓜鸡蛋馅饼的烹饪技巧
面皮尽量擀薄一些，馅稍稍多一些，这样才好吃。 2. 面团要和的稍硬一些，方便操作