潮音潮人；沙白芥菜汤
- 其它工艺
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
芥菜在潮汕话中叫大菜，有句潮汕饮食用语这样说的：六月大菜——假有心；因为大菜通常在冬天才会卷心，六月里根本是不可能有卷心大菜的；所以表层意思是指芥菜貌似卷心，其深层意思是指虚情假意。
潮音潮人；沙白芥菜汤营养建议
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含糖量 6.86克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
潮音潮人；沙白芥菜汤的食材2人份
- 车白250克
- 芥菜1棵
- 姜1块
- 芝麻油适量
- 米酒适量
- 鸡精适量
- 盐适量
潮音潮人；沙白芥菜汤的做法
1
将芥菜摘成一叶一叶，洗干净后，切成段，放在盘中，待用
2
将生姜切成片，放在盘中，待用
3
买回来的车白，事先浸泡，让其吐出泥沙；之后再用清水刷洗干净，放置盘中，待用
4
接着，在锅中倒入适量的水，待水烧开时，放入姜片，搅拌一下后，倒入车白，待车白煮开时，倒入适量的米酒，搅拌均匀
5
然后放入芥菜，待芥菜熟，放入适量的盐和鸡精，搅拌均匀
6
最后，倒入适量的芝麻油，搅拌均匀即可
成品图
潮音潮人；沙白芥菜汤的烹饪技巧
? 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
? 生姜去皮，可用铁勺将皮刨去，省时又省力
? 车白一定要提前浸泡吐沙
? 在汤中放入姜片，能除去腥味，这样汤较鲜甜些