非油炸米饭锅巴
- 烘焙
- 酱香味
- <10分钟
- 初级入门
剩米饭别再煮粥啦，加点料、调个味，变身成为人人喜爱的小零食,那就是——嘎嘣脆的米饭锅巴!这个锅巴不用油炸哟,这个非油炸米饭锅巴，是硬脆的口感,而不是油炸锅巴那种松脆口感,但非油炸的更健康，不是吗？
非油炸米饭锅巴营养建议
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含糖量 11.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
非油炸米饭锅巴的食材2人份
- 剩米饭1小碗
- 牛奶少许
- 干淀粉25克
- 核桃油10克
- 白砂糖10克
- 甜面酱/辣椒酱/黑椒酱等1大勺
非油炸米饭锅巴的做法
1
准备好所有材料。调味料可按自己喜欢的准备，如葱伴侣 6月香甜面酱可改成葱伴侣 6月香辣椒酱等
2
剩米饭倒入大碗，下1大勺甜面酱(也可以是其他你喜欢的酱或调料)，再加点白砂糖丰富口感(有柠檬汁也可以加一点点)，倒入10克核桃油
3
再加少许牛奶(牛奶不要多，能将米饭粒散开即可)，米饭拌匀加入干淀粉，搅拌均匀
4
最后状态是：刮刀挑起翻转后缓慢掉落。如果掉太快说明太稀，可再加点米饭或干淀粉；太干则加点牛奶或水
5
蛋卷机接通电源(注意不是电饼铛哦)，开关旋转到中温和高温之间，预热1分钟
6
用小勺子舀大拇指头那么大的一团米饭，放到烤盘上，一共放了4个小饭团，相互之间有一定间隔
7
盖上盖子，扣上搭扣，中途可以开盖观察状态，若还软软的再盖上盖子烘烤，这时可以听到米饭粒发出的噼哩啪啦声，声音渐轻时可以再开盖看状态，锅巴硬挺了就可以用筷子取下来了，注意不要汤伤哟
8
剩饭变零食，环保又健康，一口下去嘎嘣脆！
成品图
非油炸米饭锅巴的烹饪技巧
①牛奶不要多加，其作用主要是打散米饭粒，再就是打湿干淀粉形成浆状，包裹粘连米饭粒
②调味料可按自己喜欢的准备，如葱伴侣 6月香甜面酱可改成葱伴侣 6月香辣椒酱等，还可撒点辣椒粉或番茄粉、草莓粉等，总之以自己的口味为准
③烘烤的时间会因为米饭多少和温度高低而不尽相同，温度低所需时间长，温度高则时间短，需要不时察看。如果出炉的锅巴不够脆硬，可回炉重烤