热汤手擀面
- 煮
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
这是端午的早餐，手擀面。北方习俗端午除了吃粽子，煮鸡蛋或者荷包蛋，端午这天早餐要吃面，午餐或者晚餐一家人团聚吃饺子。
热汤手擀面营养建议
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含糖量 38.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
热汤手擀面的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 番茄1个
- 油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 香葱适量
- 大蒜适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 香菜适量
热汤手擀面的做法
1
高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着，饧的时间越长面越好用
2
饧好的面团均匀地分成三份，擀成长条形状的饼坯
3
用压面条机压成长长的薄饼，注意在饼坯上多撒点面粉防止粘连，老式手动面条机，感觉比自动面条机要方便的多。
4
番茄洗净切片，擀面的时候就开始烧水，锅中加入适量的水，下入番茄，大火烧开
5
用手动面条机压好面条
6
锅中加入适量的水，水开下入面条，煮开浇点冷水，再煮开再次浇点冷水，第三次煮开即可出锅，面条煮的恰到好处
7
葱、蒜去皮洗净切碎，另起油锅，爆香五香粉、葱蒜末，煸出蒜香至大蒜微黄
8
加入适量的盐、胡椒粉、生抽调味
9
浇入面条中拌匀就OK拉！
10
出锅，喜欢的还可以加点香油调味，随自己口味吧
成品图
热汤手擀面的烹饪技巧
宽汤煮面，下入面条煮开浇半碗冷水，再煮开再浇半碗冷水，第三次煮开即可出锅，面条煮的恰到好处
爆香蒜末浇个汁才好吃，蒜末煸至微黄，注意不要炒糊，喜欢的还可以加点香油调味