绿豆凉粉＋豆渣馒头
- 煮
- 酸辣味
- <一天
- 中级掌勺
夏天来了，吃凉粉！ 无论是绿豆凉粉，豌豆凉粉，都是夏天的好伴侣，在家做凉粉还可以拿豆渣做个饼，不浪费！
绿豆凉粉＋豆渣馒头营养建议
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含糖量 38.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
绿豆凉粉＋豆渣馒头的食材2人份
- 绿豆300克
- 老干妈三丁辣子两勺
- 辣椒油两勺
- 酱油两勺
- 醋一勺
- 蒜末适量
- 香菜末适量
绿豆凉粉＋豆渣馒头的做法
1
绿豆泡水一夜，夏天放冰箱里
2
然后放破壁机里，放比绿豆多差不多三倍的水，把豆子打碎，在纱布上过滤
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过滤出来的豆渣，我们用来做馒头，碗里剩下的继续沉淀，三小时左右
4
绿豆粉沉淀好之后，把上面的水倒掉，剩下的绿豆淀粉搅匀备用，锅里小半碗水＋一勺盐煮开
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把绿豆粉倒进来，小火开始煮
6
一定边煮变搅，一开始会结块，随着不断煮透搅拌，结块就没有了
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煮到冒大泡，提起来这样，就好了，我好像煮了不到10分钟，别煮的太浓也别太稀哈
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放到模具里晾凉，模具里先刷好油，绿豆粉只要是有点放凉就会凝固，不会沾模具的哦
9
蒜末＋老干妈三丁辣子＋辣椒油＋酱油＋醋，等凉皮好了，切好放在碗里，淋上调料，开吃！
10
豆渣＋面粉＋一勺糖＋酵母，活成面团
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一次发酵，发好就上锅蒸15分钟，再闷五分钟开盖
成品图
绿豆凉粉＋豆渣馒头的烹饪技巧
用绿豆做出来的凉粉是有点绵绵的口感，不是那种很劲道的哈
可以买现成的绿豆淀粉做，更简单，但是豆渣就没有喽
拌凉粉的酱汁自己根据喜欢来哦，还可以放些黄瓜，更清爽哦