宫廷桃酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
【柏翠第五届美食大赛作品】 宫廷桃酥是一道美味可口的汉族名点，制作简单，味道酥脆，非常可口。传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。至于臭粉是否安全没去研究，听名字就不想用，所以自己做的没有很多裂纹也是很正常的
宫廷桃酥营养建议
-
含糖量 31.57克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
宫廷桃酥的食材2人份
- 面粉150克
- 细砂糖50克
- 猪油 75克
- 苏打粉 1克
- 鸡蛋 13克
- 玉米油 12克
- 精盐 1克
- 核桃适量
宫廷桃酥的做法
1
猪油加细砂糖和盐搅拌
2
加入蛋液搅拌均匀
3
加入玉米油拌匀
4
放入面粉和小苏打
5
用手搓至无干粉，注意不要搅拌，静置一会
6
分成大小均匀的小剂子，我分的约20克一个
7
稍微团一下按扁，中间放核桃碎按一下
8
入预热的烤箱175度约20分钟
成品图
宫廷桃酥的烹饪技巧
揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥
如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。不喜欢太油可以加点蛋液或牛奶调节
桃酥也可以不放核桃仁，表面撒点芝麻也不错