火龙果变色馒头
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
今天继续玩面团，做馒头。我喜欢拿蔬菜水果的色素来折腾，因为它们都是天然的。这个火龙果挺好，我其实是看上了它果肉里的种子，小小的芝麻形状，嚼起来比芝麻脆。众所周知，植物的果实是营养极好的。能在柔软的馒头里，咬上一口微脆的“小惊奇”是多么美妙是事。我家昕哥一口一口的就找“小芝麻”多的地方下嘴，层层叠叠的颜色层次，也让他视觉上不单调，一个馒头很快就下肚了。
火龙果变色馒头营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
火龙果变色馒头的食材2人份
- 饺子粉600克
- 水150毫升
- 细砂糖6调羹
- 火龙果汁150毫升
- 酵母6克
火龙果变色馒头的做法
1
火龙果取汁液，需要150ml
2
火龙果汁液150ml +300g面粉+细砂糖3调羹+3g酵母=火龙果色面团一个。（另一个面团使用清水和面）面团和好，以不沾手、有弹性、不干硬为佳。静置发酵2小时完成第一次发酵
3
各取1/2 面团擀开。当然如果面板够宽敞，一次性擀开也可以
4
双色面叠加，卷起面条。剩下的各1/2 面团也是如此操作
5
卷成长条，用锋利的刀等份分割
6
放蒸锅里静置，二次发酵。必须二次发酵一倍大小才开火蒸。约8～10分钟
7
关火后，不要立即拿出来，否则有回缩。留锅里虚火蒸5分钟（虚火就是锅里的热气）。然后再拿出来放烤架上晾凉（热呼呼的除非你立即享用，如果放盘子里，水蒸气会让馒头底部回潮，也影响口感）
成品图
