蒸苜蓿麦饭
- 蒸
- 香辣味
- <5分钟
- 初中水平
少油少盐，低热量低脂肪的食物 春来野菜香，野菜很受人们的喜爱，目前已有荠荠菜，苜蓿，白蒿，茵陈，还有“树上蔬菜”香椿等已经上市。苜蓿也叫草头，可清炒，凉拌，包饺子，煎鸡蛋饼，额娘最喜欢用来蒸麦饭，洗净拌上各种面粉，一蒸一炒，拌上油泼辣子蒜泥汁，入口细润，香软可口，少油少盐，低热量低脂肪的素食，太美味啦！喜欢的亲抓紧吃，错过了季节，又要等一年哦
蒸苜蓿麦饭营养建议
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含糖量 16.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒸苜蓿麦饭的食材2人份
- 苜蓿500克
- 玉米面(强化豆粉)60克
- 小米面60克
- 中筋面粉80克
- 小葱适量
- 辣椒面5克
- 蒜泥适量
- 芝麻少许
- 盐3克
- 糖1克
- 十三香3克
蒸苜蓿麦饭的做法
1
苜蓿摘干净杂草
2
玉米面，小米面，白面备用
3
将苜蓿清洗干净轻微控水
4
用刀大致切几刀
5
将三种面粉混合均匀后倒入铺在平盘的苜蓿上边
6
用筷子搅拌均匀
7
上蒸锅蒸制
8
时间无需过长，5分钟即可出锅
9
小葱切小段
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制作油泼辣子汁： 碗里放蒜捣成蒜泥，加糖，盐，十三香，芝麻
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泼热油激发香味，撒小葱
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锅中留底油，入葱花炒香
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倒入蒸好的苜蓿麦饭翻炒均匀
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放入蒜辣汁，食用时拌匀即可
成品图
蒸苜蓿麦饭的烹饪技巧
苜蓿一定去掉杂质等，再行洗净
苜蓿属于绿叶菜，特别好熟，蒸5分钟就行，蒸好立即出锅，避免变黄
三种面粉也可用其中一种代替
蒸好的麦饭，用油炒一炒比较细润，无粗糙口感