焖面
- 焖
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
焖面是面条的一种特殊的吃法，主料最好用刀切面或手擀面；辅料就可以按照自己的喜欢来选择搭配。焖面应该属于家庭快餐的一种，一碗焖面再加一碗汤羹，既可以当做早餐，也可以当做中餐或晚餐，确实不错。
焖面营养建议
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含糖量 30.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
焖面的食材2人份
- 面条(干切面)400克
- 猪肉200克
- 扁豆300克
- 胡萝卜1个
- 油2汤匙
- 盐10克
- 味精2克
- 料酒1茶匙
- 生抽2汤匙
- 葱姜适量
- 水淀粉适量
焖面的做法
1
主辅料： 刀切面、猪肉、扁豆、胡萝卜、葱、姜
2
把猪肉切像筷头粗的条，也就是所谓的“猪柳”
3
加少许入料酒拌匀后，静置5分钟
4
加入水淀粉
5
轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收
6
加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分
7
把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝
8
热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟
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肉一变色就可以，盛入碗中备用
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锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀
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放入扁豆丝炒匀
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烹入生抽
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放入备用的猪柳
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加水，水量要没过锅中食材
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烧开后，加盐、味精调味
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放入刀切面，盖盖小火焖制3—5分钟
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然后将面条翻面，再焖制2分钟左右
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将其翻拌均匀即可关火
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出锅装盘。
成品图
焖面的烹饪技巧
辅料可以自己搭配选择，猪肉、鸡肉、牛肉都可以。还可以选择木耳、香菇、杏鲍菇等