双色奶香馒头
- 蒸
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
馒头是我国的传统面食，也是百姓餐桌上最常见的主食。做馒头食材选择很重要，面粉的筋力要适中。这次我选用了香雪的雪花粉，这款面粉粉质细腻，粉色自然，麦香浓郁，做出的馒头口感筋道。从小生在南方长在南方的我，对馒头类的面食制作其实不太熟悉，这次学做了双色馒头，在馒头中添加了胡萝卜和牛奶， 使得馒头奶香味十足，还夹带着胡萝卜的丝丝甜味，馒头松软又有咬劲，真的很好吃！
双色奶香馒头营养建议
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含糖量 30.24克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
双色奶香馒头的食材2人份
- 原味面团：雪花粉200克
- 原味面团：牛奶50克
- 原味面团：白砂糖20克
- 原味面团：酵母3克
- 原味面团：水20克
- 胡萝卜面团：胡萝卜汁100克
- 胡萝卜面团：雪花粉150克
- 胡萝卜面团：牛奶20克
- 胡萝卜面团：酵母2克
双色奶香馒头的做法
1
把胡萝卜削皮洗净后，用榨汁机榨成细腻的胡萝卜汁
2
把原味面团的所有材料搅拌，揉成光滑的面团
3
把胡萝卜面团的所有材料搅拌，揉成光滑的面团
4
两个面团放温暖地发酵至两倍大
5
发酵完成的胡萝卜面团一分为二，分别擀成两块长方形薄片，原味擀成一块长方形薄片
6
按照胡萝卜、原味、胡萝卜的顺序叠加三块薄片， 然后卷起
7
切成大小相同的剂子， 揉成圆形小馒头
8
做好的馒头摆放蒸锅内醒发20分钟，然后开火蒸15分钟
9
关火后焖3分钟，馒头就可以出锅了
成品图
双色奶香馒头的烹饪技巧
因为面粉的吸水性存在差异，和面时注意调节液体的用量
馒头蒸好后要焖几分钟再打开锅盖， 馒头不会回缩
胡萝卜汁不要过滤，这样胡萝卜肉可以更多的融入面粉中，口感更好