炼乳刀切馒头
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
第一次尝试做馒头，加了炼乳，奶香味很重，觉得还不错。
炼乳刀切馒头营养建议
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含糖量 11.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
炼乳刀切馒头的食材2人份
- 饺子粉220克
- 糖10克
- 盐1克
- 猪油2克
- 炼乳20克
- 酵母2克
- 温水100克
炼乳刀切馒头的做法
1
温水碗内放入炼乳，糖，酵母，搅拌均匀后静置10分钟
2
面粉放入空盆中，用刚刚调好的水，慢慢的加入面粉中，边加水边用筷子搅拌成絮状
3
加入盐和猪油，用手揉成光滑细腻的面团
4
盖上保鲜膜，放入烤箱内发酵，38度，50分钟左右，至两倍大小
5
取出面团，放在揉面垫上，开始揉面排气，排至几乎没有气孔即可，将面团搓成长条状，切成大小差不多的块状
6
切成大小差不多的块状
7
放在垫了蒸布的蒸笼上，再放入烤箱，进行二发，发至两倍大小
8
发好后，取出，放在加了水的锅中，隔水开蒸
9
大火烧开后，转中火蒸10分钟，再关火焖5分钟，期间不要开锅盖，焖好后，馒头就可以吃啦。（打开锅盖的时候注意不要把水蒸气滴在馒头上。）
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白白嫩嫩的馒头可以当早餐啦
成品图
炼乳刀切馒头的烹饪技巧
夏天直接室温发酵就可以了，其他时间我会借助烤箱发酵