煮出会“开花”的螃蟹粥，这一步是关键
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
凡是见过我的人一次就能从我的眼神、身材、话题中知道我是一个纯纯的肉食动物，就像现在当我敲出“肉”这个字的时候，就已经咽了3次口水。对于一个地地道道的北方婆娘而言，肉是我的整个世界，是一个完全可以摆脱男人单独存在的世界。可就在上上上周、上上周，上周，你们在后台开始把屌炸天际的大海鲜照片频繁砸给我的时候，哦漏，我终于按捺不住一个吃货躁动的心，半夜1点半，咂摸着小龙虾拨通了助理的电话，这周我们也要上！海！鲜！第二天助理红着眼睛告诉了公司的所有人，昨晚做了一个很奇怪的梦，傻傻的分不清楚。
煮出会“开花”的螃蟹粥，这一步是关键营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
煮出会“开花”的螃蟹粥，这一步是关键的食材2人份
- 大闸蟹1—2只
- 水1500毫升
- 大米150克
- 花生油2匙
- 白胡椒粉少许
- 盐2克
- 葱花少许
- 麻油1勺
煮出会“开花”的螃蟹粥，这一步是关键的做法
1
白米淘洗干净后放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上(这一步是将米粒煮至“开花”的关键)
2
珐琅锅内加入清水和2匙食用油，中火煮沸
3
螃蟹清洗干净去腮
4
剪下蟹脚、同时将螃蟹切块
5
下冷冻过的生米煮开后(保持搅拌)，小火焖煮15分钟
6
打开锅盖以中小火继续熬煮，同时加入蟹黄后慢慢向同方向搅拌，大约煮20分钟左右
7
粥煮至微微浓稠后，放螃蟹，盖上锅盖继续小火煮10分钟，并用适量盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花和麻油即可。
成品图
煮出会“开花”的螃蟹粥，这一步是关键的烹饪技巧
一厨作爱心小贴士：
米和水的比例为1：10，根据米量适当调整水量
珐琅锅熬煮时，由于密闭性和受热均匀程度极好，因此最小火即可