黑米馒头
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾， 健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。
黑米馒头营养建议
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含糖量 38.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑米馒头的食材2人份
- 黑米面100克
- 小麦粉(标准粉)500克
- 水280克
- 酵母6克
- 糖60克
黑米馒头的做法
1
面包桶中加入水，面粉，黑米粉，糖，酵母
2
用筷子搅拌成絮状
3
和面30分钟 盖上保鲜膜发酵
4
发酵至两倍大
5
取出排气 切成16份
6
揉成馒头状
7
盖上锅盖，醒发20分钟
8
冷水上锅，水开后蒸20分钟
成品图
黑米馒头的烹饪技巧
关火后，等五分钟再开盖