炫彩汤圆闹元宵
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
汤圆在我国有着很久远的历史，吃汤圆可以说是我国的传统习俗了，直到如今，每到过年家家户户都会吃汤圆，全家都围在一起吃，象征着团团圆圆。大年初一北方人吃饺子，南方人就会煮上一锅汤圆，吃下汤圆寓意着团团圆圆，和睦幸福！等到了正月十五元宵节，那更是要家家户户吃汤圆。从小到大汤圆年年吃，就是自己从来没做过。这做为一名吃货显然是不太合格，吃货除了爱吃、会吃，还应该会做，不会做的就必须努力学习，于是乎今年自己动起来，利用家里现有的食材，紫薯和糯米粉做皮，黑芝麻做馅还加了些瓜子仁，非常的香哟！其实美食不光品尝是一种享受，烹饪制作过程也是一种享受，我想做为吃货，就是要把美食制作的快乐分享给大家，让厨房充满爱，让生活更阳光，或许才是最为重要的。
炫彩汤圆闹元宵营养建议
-
含糖量 23.1克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
炫彩汤圆闹元宵的食材2人份
- 皮：糯米粉200克
- 皮：紫薯泥100克
- 皮：温水160克
- 馅：熟黑芝麻粉150克
- 馅：糖50克
- 馅：猪油80克
- 馅：瓜子仁50克
炫彩汤圆闹元宵的做法
1
首先做汤圆馅料， 熟黑芝麻粉里面加入糖和软化的猪油，慢慢进行搅拌混合，最后加入瓜子仁拌匀后放入冰箱冷藏
2
糯米粉中慢慢加入温水搅拌出大片絮状，分出三分之二的量再加入适量水揉成光滑面团，剩余的三分之一糯米粉加入紫薯泥揉成光滑面团，放置半小时
3
冷藏定型好的馅料拿出分成15克一份
4
原味糯米粉面和紫薯糯米粉分别分成约13克的剂子
5
取原味和紫薯剂子各一份分别搓成细长条
6
把两条靠紧围绕成一圆剂子
7
剂子压扁后放入馅料，慢慢往上边推边转，最后收口滚圆
8
重复上一步，直到全部包完，看上去是不是挺美的！
9
锅里水烧开后，下入汤圆用勺顺着锅边慢慢转圈，开锅后中火煮到汤圆全部漂浮涨大，就可出锅了
10
咬一口皮薄馅大，甜度适中，非常不错的汤圆首秀
成品图
炫彩汤圆闹元宵的烹饪技巧
馅料可按自己喜欢的口味调整
紫薯泥中先少加点柠檬汁，花青素遇酸会变红，紫薯泥就成了粉紫色更漂亮
和糯米粉请注意调整水的用量