红薯馒头
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，对防治便秘十分有效。膳食纤维在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，通便排毒。同时，红薯还是很好的低脂肪、低热能食品，吃红薯不仅不会发胖，反而能够减肥、健美、防止亚健康。 红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。所以用蒸熟的红薯和面，蒸成馒头，营养丰富，吃起来无负担！（此时儿子在身旁看我发菜谱，他说妈妈你加上一句：我家孩子也很喜欢吃红薯馒头！不过，妈妈做的太少了，我都没吃饱！）
红薯馒头营养建议
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含糖量 33.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红薯馒头的食材2人份
- 红薯100克
- 面粉400克
- 水130克
- 酵母粉4克
红薯馒头的做法
1
酵母粉融于清水中
2
蒸熟的红薯剥去皮，放凉，放入面粉中
3
酵母水倒入面粉中，用筷子搅成大面絮状
4
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
5
发酵好的面团呈均匀的窝蜂状。
6
将面团揉压排气，搓长，分六份。
7
分别滚圆
8
蒸屉刷油，放入馒头，必须有足够的间隔，继续醒发30分钟。
9
锅中烧水，水开，上锅蒸，上汽后蒸12分钟即可。停两分钟掀盖。看，组织超棒！松软中带着红薯微微的甜，6个馒头，一家三口不够吃
成品图
