香酥杏鲍菇
- 炸
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
这道菜是一个大师傅教的，制作简单，色香味俱全，值得一试！还有这个菜并不辣的，是香的成分比较多
香酥杏鲍菇营养建议
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含糖量 8.47克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香酥杏鲍菇的食材2人份
- 杏鲍菇400克
- 食盐少许
- 胡椒粉少许
- 糖少许
- 香脆椒50克
- 生抽适量
香酥杏鲍菇的做法
1
杏鲍菇切小滚刀块，如图
2
放开水里焯2分钟，时间不要太长了哈。捞出来，控控水，大约三五分钟后，带上一次性手套再把水分稍微挤一下。然后放上盐，糖，生抽，量都不用太大，生抽放少一点，要不一会炸的时候颜色不好看。还有胡椒粉，我放了有半茶匙。用手按摩一下更入味，嘿嘿
3
再过有三五分钟后，大约就入味了，这个时候拍淀粉，还是带上手套抓会比较均匀，还有最好放在盆里拍，比较不浪费。拍到杏鲍菇都沾满了，也开始有点粘了，就OK啦！
4
入锅开始炸，油温是高的，火也是大的，因为杏鲍菇基本是熟的了，所以用大火。炸到外面金黄色，如图。捞出，备用
5
锅里放少许油，先炒一下香酥椒。我买的100克装，用了半包
6
在把炸好的杏鲍菇放进去，翻炒均匀后在放生抽调味，拌一下就可以出锅啦。这个步骤动作稍微利索点，目的是拌匀
7
这个是我买的香辣椒，可以用两次
成品图
香酥杏鲍菇的烹饪技巧
在炸的时候，注意不要粘在一起了，还有看到颜色发黄的时候就做好随时捞出来的准备，因为火比较大，炸过了影响口感和颜色