不知道该叫什么汤
- 炖
- 奶香味
- <2小时
- 中级掌勺
就是昨天买了很多食材，也没有很想做什么菜，突然很想喝汤，就挑了几样准备做这道汤。过程中借鉴了罗宋汤的做法，因为不喜欢太酸，所以番茄和番茄酱都放很少量，而是保留了浓郁的牛骨汤味，牛骨汤和牛奶的搭配，让这道汤香出了一个新高度。这不仅仅是一到汤，同时也是菜，所以更应该称之为汤菜，如果配上刚刚烤出来的馍，那就再好不过啦～
不知道该叫什么汤营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
不知道该叫什么汤的食材2人份
- 牛骨一个
- 牛肉250克
- 土豆一个
- 西红柿1个
- 圆生菜半棵
- 胡萝卜半根
- 葱一小段
- 姜一片
- 黄油30克
- 牛奶100毫升
- 盐适量
- 番茄酱15克
- 胡椒粉适量
不知道该叫什么汤的做法
1
第一步是最耗时的，将牛骨洗净放入冷水锅中，大火烧开转小火，撇去浮沫，炖煮90分钟～
2
另起一锅冷水入牛肉，大火烧开转小火，撇去浮沫，将牛肉捞出备用
3
将焯好的牛肉放入汤锅中备用～将牛肉倒入牛骨汤中一起炖煮至牛骨汤到时间～
4
煮牛骨汤的时候准备其他食材～土豆、胡萝卜去皮，西红柿用开水烫一下去皮～葱姜备好～
5
洋葱、土豆、西红柿均切块备用～土豆块泡水以免氧化变色～
6
西生菜洗净控干水分，撕成小块～
7
面粉适量，牛奶、番茄酱、黄油准备好～这道汤的主要调味品～
8
在锅底擦上适量的黄油，将土豆块沥干水分下入锅中，黄油煎土豆的香味一会儿就冒出来了，让你忍不住先吃一块再说（偷笑）将土豆煎成金黄的小块盛出备用～
9
刚才煎土豆的锅可以接着用，锅中放入适量黄油，待黄油融化将西红柿倒入锅中翻炒～
10
西红柿变软后放入洋葱片，放适量的番茄酱，我放的很少～翻炒至西红柿不成块化掉、洋葱变软～
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就是这样～
12
土豆块放进去，关火备用～
13
将以上食材倒入牛骨汤中～
14
小锅放入黄油炒熟面粉。面粉变黄就是炒熟了。面粉应该过筛倒入锅中，要不然就会结小疙瘩～
15
锅中放入西生菜，用牛奶酱炒熟的面粉调成浓汁倒入锅中，煮10分钟～
16
根据个人的口味加入盐和胡椒粉即可～
成品图
不知道该叫什么汤的烹饪技巧
买牛骨的时候让店家将整根牛骨一分为二，你能看到里面的牛骨髓～煮完汤的牛骨捞出吸里面的骨髓营养又美味～煮牛骨的水我放了很多，因为要留一些牛骨原汤明早煮面～这个可以根据个人需要决定原汤的量哈～