红烧甲鱼鸡块煲
- 煮
- 家常味
- <数小时
- 初中水平
同事买了只野生甲鱼，但是想想家里有三高的老人，吃这些必竟不是太好，所以还是忍痛割爱送给了我，我想煮霸王别姬的，但是先生不是太爱吃煲类的，他更偏向于红烧甲鱼，那我就把这道霸王别姬翻新了下变成了红烧版的霸王别姬啦，是不是超有新意呀。 为了处理这只甲鱼，先生的手还让甲鱼给咬了一口，鲜血淋沥啊，最终还是拿去菜场里找了卖甲鱼的摊主给收拾了。
红烧甲鱼鸡块煲营养建议
-
含糖量 3.15克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
红烧甲鱼鸡块煲的食材2人份
- 甲鱼500克
- 鸡500克
- 黑木耳200克
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 生抽适量
红烧甲鱼鸡块煲的做法
1
甲鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉
2
然后剪成小块
3
准备一锅热水，倒入甲鱼块
4
稍稍的煮下，倒出，并沥下水
5
把鸡肉切成块
6
也在热水里煮一下，片掉泡沫，并沥干
7
把大蒜头的衣去掉，洗干净
8
准备好生姜和辣椒
9
起油锅，倒入生姜和辣椒爆出香味
10
倒入甲鱼
11
再把鸡块也加入
12
稍加翻炒后加入料酒
13
并加入适量的生抽和老抽
14
再加入香料
15
加入大蒜头
16
加入适量的水
17
用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳和冰糖
18
再烧五分钟收下汤汁即可起锅了
成品图
红烧甲鱼鸡块煲的烹饪技巧
注：当大火煮沸后转成小火时一定要看住火，以免粘锅
甲鱼处理时要把里面的黄色的像小蛋蛋一样的东西挖干净