胡萝卜西葫芦鸡蛋饼
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
西葫芦，我们叫它小南瓜，叫做茭瓜。西葫芦含有丰富的维生素和水分，常食补充人体所需维生素的同时，还能够让皮肤更加水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容佳品。西葫芦口感清爽，鲜嫩可口，常用的烹调方法是炒蛋或炒肉，也看网上有朋友分享凉拌生吃西葫芦，生吃的倒没试过，有机会也要一试。 用西葫芦煎饼，相信很多朋友都试过，非常好吃。今天，食尚推荐一款更美味的西葫芦饼给大家，用这个方法做出来的西葫芦饼不仅好看，还不油腻，口感香酥柔软，越嚼越香。因我在配料上做了改动，这个小小的改动，煎出来的西葫芦饼比以往做的更完美。具体做法和配料的比例我们在食谱里详细介绍吧~
胡萝卜西葫芦鸡蛋饼营养建议
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含糖量 12.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
胡萝卜西葫芦鸡蛋饼的食材2人份
- 西葫芦1个
- 胡萝卜1根
- 小葱1根
- 面粉150克
- 玉米淀粉3汤匙
- 盐4克
- 白糖4克
- 鸡蛋2个
- 香蒜粉少许
- 五香粉少许
- 食用油少许
- 清水适量
胡萝卜西葫芦鸡蛋饼的做法
1
备好食材
2
面粉用大盆盛起，调入2汤匙玉米淀粉，玉米淀粉混合面粉，口感会酥脆一些，减少面糊吸收油脂
3
胡萝卜洗净、去皮刨成丝，西葫芦洗净刨丝
4
煮开适量水，将胡萝卜焯熟，捞起沥干水
5
将胡萝卜丝、西葫芦丝倒入盆中，敲入鸡蛋、切入葱末
6
然后调入盐、白糖、五香粉、香蒜粉、再倒入少量清水，充分搅拌均匀，拌成能滑动的糊状即可，也不要调的太稀，太稀就成了糊塌子
7
烧热煎锅，倒入少许食用油、用勺子舀起面糊，放入煎锅中，倒入锅中时，面糊会自动散开，一勺煎一个饼
8
等面糊定型，端起煎锅轻轻晃动一下，中火煎至两面焦黄色即可
成品图
胡萝卜西葫芦鸡蛋饼的烹饪技巧
食尚小贴士：面糊不要调的太稀，太稀煎不出酥脆的口感。一定不要忘记家汤匙玉米淀粉哦，加了它，口感完全不一样。还有，锅中不要倒入太多食用油，比平时做菜还要少就可以啦