荤素搭配，一锅搞定「排骨芋头煲」
- 煲
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
作为芋头粉丝，总觉得怎么做芋头都是好吃的，点心就做芋头甜汤，但是家里人不是很喜欢吃甜的，所以为了满足家人大众口味，今天做了这道芋头煲，荤素搭配，真的是一锅搞定，简便快捷，营养美味！据说芋头和排骨同吃功效：增经食欲，提高抵抗力。 芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经; 具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、等病症。 【功能主治】 消疬散结，治瘰疬，肿毒，腹中癖决，牛皮癣，汤火伤。 真是好处多多，小伙伴们一起来动手吧！
荤素搭配，一锅搞定「排骨芋头煲」营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
荤素搭配，一锅搞定「排骨芋头煲」的食材2人份
- 排骨600克
- 芋头400
- 青椒半个
- 料酒半勺
- 冰糖2颗
- 花生油一汤勺
- 甜椒一个
- 红辣椒一个
- 胡萝卜半个
- 葱一颗
- 蒜6瓣
- 味极鲜一汤勺
- 生抽一汤勺
- 酱油半勺
荤素搭配，一锅搞定「排骨芋头煲」的做法
1
芋头太大适量取一半即可
2
芋头切方块，排骨开水里撂下去掉血水，捞起沥干待用
3
配菜配料备齐
4
依次切好
5
砂锅里倒点油爆香葱花
6
把排骨倒入锅里翻炒几下
7
炒到排骨不见血色时加入调料（味极鲜，酱油，生抽，料酒及冰糖），翻炒约一分钟左右
8
加入大约两碗水
9
淹没到排骨即可
10
大火烧开水，捞起表面浮泡，盖锅中小火炖30分钟左右
11
加入芋头，翻炒一下盖锅继续小火焖烧十五分钟左右
12
加入葱段和蒜瓣翻一翻，盖锅一分钟
13
加入配菜再盖锅一分钟
14
关火，开锅时加入红辣椒即可
成品图
荤素搭配，一锅搞定「排骨芋头煲」的烹饪技巧
焖锅时要注意用铲子轻轻翻一下锅底，防止芋头粘锅就容易糊锅
焖锅时注意控制火候，火太大容易烧干
加水时最后好一次加足够，如果实在太干再次加水要少量并且是要用温水，这样才能保持食物的营养和口感