雪菜炒汤圆
- 炒
- 甜味
- <10分钟
- 新手尝试
汤圆炒着吃，并且还是与咸菜一起炒，想想都很奇妙。有人说这是黑暗料理，不太接受这种创新式做法。 虽然是有点颠覆我们的观念，不过出于好奇，在元宵节来临之际，我还是尝试了一下。虽然炸的时间有点长，外皮稍微硬了点，但整个味道还是很不错！咸菜的酸咸味与汤圆的香甜搭配尤为美妙，并且咸菜还能化解汤圆的甜腻感，这种咸甜交织出来的美味，足以让你的舌尖得到惊喜与满足。
雪菜炒汤圆营养建议
-
含糖量 35.56克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
雪菜炒汤圆的食材2人份
- 糯米粉100克
- 黑芝麻汤圆馅50克
- 雪菜30克
- 油适量
- 干辣椒2个
- 大蒜1瓣
- 蒜苗2根
- 糖2克
雪菜炒汤圆的做法
1
事先把雪菜（就是雪里蕻）切碎，蒜苗切小段、干辣椒剪成小条，大蒜剁碎
2
汤圆馅的做法：50g熟黑芝麻和40g去皮的熟花生米用料理机打碎，混合在一起，再放入45g糖粉（或绵白糖）和50g猪油，搅拌均匀揉成团，放入冰箱冷藏1小时凝固
3
分成小份搓圆备用
4
糯米粉中倒入清水（冷水、温水都行）揉成面团
5
取一小块面团捏成小碗状，放入黑芝麻馅
6
封口捏紧再搓圆，汤圆就包好了
7
汤圆包好后放在纱布上，这样不会粘底
8
锅中倒入小半锅油，油温烧至5成热下入汤圆，中小火炸至漂浮起来，用筷子时常搅拌，以防粘连
9
炸到表面微黄即可捞出备用
10
另起油锅中小火爆香蒜末和干辣椒，倒入咸菜煸炒出香味
11
放入白糖炒匀
12
倒入蒜苗翻炒半分钟
13
最后倒入炸好的汤圆炒匀即可出锅
成品图
雪菜炒汤圆的烹饪技巧
如果自己懒得做汤圆，也可以在超市买现成的，馅料随个人喜欢
炸汤圆的时间不宜过长，否则外皮太硬，影响口感
雪菜已经够咸了，所以不用放盐