剁椒皮蛋豆腐
- 拌
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
炎炎夏季，人们的胃口都不是特别好，尤其像重庆这个大火炉城市，选择一份凉爽开胃的菜是个首选，皮蛋豆腐是一道比较简单的家常菜，采用内酯豆腐、皮蛋、香葱等原料制作而成，做法简单，营养丰富，富含人体所需的多种营养成分，是夏季佐餐的好选择。
剁椒皮蛋豆腐营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
剁椒皮蛋豆腐的食材2人份
- 内酯豆腐200克
- 松花蛋(鸡蛋)2个
- 香油1勺
- 白糖0.5勺
- 味极鲜2勺
- 米醋1勺
- 红尖椒1个
剁椒皮蛋豆腐的做法
1
内酯豆腐用小刀在边缘划一圈，去掉包装纸，盘子扣在豆腐上，上锅蒸5分钟，豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味
2
红尖椒切粒，香葱切细
3
皮蛋切小块
4
蒸好的豆腐冷却后用刀划成片
5
切好的皮蛋堆放到豆腐顶上
6
拿一个小碗，调入味极鲜、米醋、尖椒末、香油、白糖
7
调味汁淋在豆腐上、喜欢吃辣的可以在加1勺辣椒油、就OK了
成品图
剁椒皮蛋豆腐的烹饪技巧
豆腐上锅蒸，可以去除豆腥味
皮蛋用细线勒出来更光滑