炸酱手擀面
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
这个假期，我也跟着婆婆学会了做手抻面，家人都说好吃极了！自己做的面条劲道爽滑，特别好吃，保证你吃完再也不想吃外面买来的面条了。做法挺简单，人人都能做。吃腻了油条、凉皮，来动手做手抻面吧！
炸酱手擀面营养建议
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含糖量 32.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸酱手擀面的食材2人份
- 面粉500克
- 温水260克
- 精盐5克
- 牛肉馅150克
- 黄豆酱2大勺
- 甜面酱1大勺
- 洋葱半颗
- 油适量
- 老抽1勺
- 料酒1勺
- 玉米淀粉1勺
炸酱手擀面的做法
1
面粉内加入盐、温水，搅拌成絮，然后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时以上
2
案板上铺上适量干面粉防粘，把面团取出来，轻轻抻长，不要揉
3
直接擀成大的长圆形薄面片，厚度在3mm左右，用刀切成宽度3——4cm左右的长条。如果你怕切得不够直，可以像我一样用一根干净的尺子比照
4
用保鲜袋盖住，防止表面水分蒸发，面皮变得干硬不好操作，静置30分钟以上
5
准备150克牛肉馅，加入1勺料酒、1勺1清水、1勺生抽，1勺玉米淀粉，搅拌均匀
6
炒锅烧热倒入适量食用油，油热后下牛肉馅，煸炒出香味
7
切碎的洋葱倒进锅里，把洋葱炒香，继续加入1勺甜面酱、3大勺黄豆酱，翻炒均匀
8
加入适量清水，看起来颜色很淡，再加1勺老抽翻炒均匀
9
抻面之前先做一大锅水烧开，水开后开始抻面。取出来一根醒好的面片，捏住两头，轻轻抻长，再对折一下，再次抻长，就成为一根面条了
10
锅里的水保持滚开，一边抻一边往锅里放，五六根就可以煮一大碗了，捞出来装碗，浇上卤汁，开吃吧！
11
自己做的面条汤色清亮，不浑浊，面条劲道有嚼劲，非常好吃
成品图
