锅包肉条
- 炸
- 酸甜味
- <30分钟
- 新手尝试
是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切条腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。
锅包肉条营养建议
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含糖量 7.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
锅包肉条的食材2人份
- 猪里脊肉400克
- 胡萝卜(红)半根
- 葱半棵
- 土豆淀粉200克
- 料酒1汤匙
- 蒜2瓣
- 胡椒粉1茶匙
- 糖2汤匙
- 醋4汤匙
- 油 （实耗100克）1000克
- 盐1茶匙
锅包肉条的做法
1
里脊洗净，去筋膜
2
切成小手指粗细的条
3
入油锅内炸至定型捞出
4
放入少许胡椒粉、盐、料酒，拌匀腌制入味去腥
5
干淀粉加水浸泡5分钟，倒入肉条中抓匀备用，葱切丝，胡萝卜切丝，蒜切片，调碗汁（糖，醋）
6
升高油温，在下入复炸一遍至外焦里嫩捞出
7
把油倒出，留少许底油，下入胡萝卜丝，葱丝，蒜片炒香，下入肉条淋入碗汁，快速翻炒几下装盘
8
下入肉条淋入碗汁，快速翻炒几下装盘
成品图
锅包肉条的烹饪技巧
和锅包肉做法一样，外焦里嫩酸甜适口，老少皆宜，肉过油的时候得炸2遍，