凉拌隆昌豆杆
- 拌
- 麻辣味
- <5分钟
- 新手尝试
隆昌豆杆历史悠久，具有独特工艺，鲜明的地域特色，是隆昌县传统名优特产。我老公是地道隆昌人，这道菜是跟婆婆学的，每次用家乡红油拌上一盘，老公都能吃得很开心很满足，百吃不厌。Q弹有嚼劲的豆杆配上川味儿麻辣红油，滋滋入味，味道简直不摆了！
凉拌隆昌豆杆营养建议
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含糖量 25.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌隆昌豆杆的食材2人份
- 豆杆4根
- 大蒜2瓣
- 老姜一牙
- 小葱一颗
- 红油辣子一勺
- 生抽一勺
- 醋一勺
- 食盐一勺
- 鸡精一勺
- 白砂糖一勺
- 花椒油一勺
凉拌隆昌豆杆的做法
1
豆杆提前6个小时用清水泡发，泡至豆杆最里层变软即可；烧一锅清水，煮沸后放入泡好的豆杆，煮五分钟左右，关火捞起来，自然晾凉至豆杆外皮水汽变干，变黄亮，备用
2
准备姜蒜，剁细蓉，备用
3
豆杆切丝，加入姜蓉、蒜蓉、食盐、鸡精、白砂糖、生抽、醋、花椒油、红油辣子、小葱，拌匀，装盘，一道凉拌隆昌豆杆就成啦！
成品图
凉拌隆昌豆杆的烹饪技巧
豆杆捞起后注意一定要把表面水汽晾干，变黄亮出油的时候再切丝加调料凉拌，这样口感更Q弹有嚼劲