大胖南瓜变身小胖馒头
- 蒸
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
这款外表松软的馒头，其实，还是非常有质感的，也就是嚼劲，在我们家的销量很好，半斤的面，早餐过后，所剩无几，多的也就是孩子们放学回来时，用来给他们塞牙缝的。 自己做的馒头真地是不一样，看看组织嚼嚼口感，真是很棒，而且只要一次发酵，快快嘀，晚上做，不耽误早上窝被窝哦！
大胖南瓜变身小胖馒头营养建议
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含糖量 32.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大胖南瓜变身小胖馒头的食材2人份
- 中筋面粉250克
- 南瓜65克
- 酵母(干)3克
- 细砂糖20克
- 色拉油10克
- 牛奶95克
大胖南瓜变身小胖馒头的做法
1
南瓜去皮切片 上锅蒸熟 用漏勺压成泥，放置晾凉。一部分牛奶倒入碗中，放在有热水的蒸锅内，温热时取出，加入酵母粉和糖，静置2分钟
2
称量好面粉。将晾凉后的南瓜泥加入面粉中，加入酵母糖水和余下的牛奶
3
揉至面粉成团后，加入色拉油。揉成光滑的面团，静置15分钟
4
将面团置于案板上，用手按压面团成厚的面片。用擀面杖将面团擀开，长约30cm，宽约20cm的面片，用手沾点水拍在面片上
5
由上而下紧紧卷起面片成圆柱体，搓长至60cm。切小剂子，约4cm一个
6
蒸笼垫油纸，将馒头坯四角整型一下，放入蒸笼醒发60分钟，至体积变大至1.5倍。冷水上锅，水开后，大火蒸12分钟，关火，冷却3-5分钟，开盖
成品图
大胖南瓜变身小胖馒头的烹饪技巧
南瓜蒸熟取出后，可以将牛奶碗放入蒸锅，用锅里的热水将牛奶焐热
配方中的牛奶可以用清水代替，水量减5g。
面片上沾点水，能让它更好地紧紧地卷起
关火后的冷却工作不能少，不然，大个的胖胖们，一下子就塌了，桑心的有木有！