驴打滚
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。
驴打滚营养建议
-
含糖量 30.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
驴打滚的食材2人份
- 糯米粉200克
- 水200克
- 红豆沙200克
- 黄豆粉适量
驴打滚的做法
1
糯米粉加入水搅拌均匀
2
糯米团上锅蒸20分钟
3
封上保鲜膜晾凉
4
黄豆粉炒熟
5
面板撒上黄豆粉 放上面团
6
面团上撒黄豆粉
7
面团擀成面饼
8
抹上红豆沙
9
卷成长卷
10
切段儿
成品图
