酥到掉渣的《小核桃酥》
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
这款小核桃真的不是一般的酥，在拍照过程中，我已经很小心翼翼的，还有的都开始掉渣了。
酥到掉渣的《小核桃酥》营养建议
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含糖量 25.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥到掉渣的《小核桃酥》的食材2人份
- 低筋面粉85克
- 黄油45克
- 糖粉25克
- 鸡蛋25克
- 核桃碎50克
- 黑芝麻8克
- 椰蓉5克
酥到掉渣的《小核桃酥》的做法
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准备所有食材
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先来处理一下核桃、芝麻、椰蓉。将三种材料一同倒入料理杯。我是为了节省时间，大家可以分着打碎
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这是制作好的核桃、黑芝麻、椰蓉粉。这款桃酥不用想我一张打成粉状，因为我是给一个小小宝宝做的，让她更方便吃，大家可以打成碎就行
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现在正式开始介绍制作过程:提前软化好的黄油中，加入糖粉，和鸡蛋液。进行充分打发
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这是打发好的样子，因为蛋液提前的加入，所以需要打发的时间比单独打发黄油要久一些，需要耐心呦！
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加入低粉，搅拌均匀，无干粉即可
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这是搅拌均匀的样子
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加入提前打好的核桃、黑芝麻、椰蓉粉，搅拌均匀
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这是已经搅拌好的面团。能看出亮亮的，这是因为加核桃粉，因为核桃的有份很大
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称重为230克，装入保鲜袋中，放进冰箱冷冻10分钟左右
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按面团的重量计算，分成10克一个的小面团，共23个，揉成球放在油布上，用模具压出花纹
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印好后，刷上蛋液
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烤箱预热，上下火165度15分钟，中层烘焙开始……
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时间到，在烤箱中闷一小会儿，再取出
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切记，晾凉后轻拿轻放，并且及时装入可以密封的袋子或罐子里保存
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因为放了芝麻和椰蓉，闻起来很香，如果有的朋友不喜欢椰蓉或芝麻，可以不放，多加10克核桃就好了
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颜色深深地是因为放了黑芝麻，朋友们也可以换成白芝麻，颜色就会亮了很多
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开张近距离的看看吧
成品图
酥到掉渣的《小核桃酥》的烹饪技巧
一定要充分打发黄油，能让口感更加酥脆。按自己烤箱性格设定温度和时间，烘焙过程中，多观察，别烤糊了