蜜豆乳酪布朗尼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
本来想要做大理石布朗尼的，结果一不小心拌多了两下，花纹变得不明显了，干脆就加了些蜜豆，做成了蜜豆口味的布朗尼，效果也不错哦~ 材料：(小号雪芳模4个) 布朗尼面糊：黑巧克力130g，黄油80g，鸡蛋80g，细砂糖60g，香草精1/2小勺，高筋面粉60g 乳酪糊：奶油奶酪130g，细砂糖30g，香草精1/4小勺，鸡蛋15g，蜜红豆适量
蜜豆乳酪布朗尼营养建议
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含糖量 25.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蜜豆乳酪布朗尼的食材2人份
- 巧克力130克
- 黄油80克
- 鸡蛋80克
- 细砂糖60克
- 香草精1/2小勺
- 高筋面粉60克
- 奶油奶酪130克
- 细砂糖30克
- 香草精1/4小勺
- 鸡蛋15克
- 蜜红豆适量
蜜豆乳酪布朗尼的做法
1
将黑巧克力和黄油切成小块装入碗里，隔水加热
2
不断搅拌直至融化
3
加入细砂糖，搅拌均匀
4
加入打散的鸡蛋
5
滴入香草精，继续搅拌均匀
6
筛入高筋面粉
7
搅拌均匀即成布朗尼面糊
8
奶油奶酪室温软化
9
搅打均匀
10
加入细砂糖和香草精
11
搅拌至顺滑无颗粒的状态
12
加入鸡蛋
13
搅拌均匀即成乳酪糊
14
将乳酪糊倒入布朗尼面糊中
15
翻拌几下，大致均匀即可
16
将面糊倒入模具5分满
17
在表面撒适量蜜红豆
18
继续倒入面糊至模具8至9分满
19
送入预热好的烤箱中下层，以190度烘烤约25分钟即可
成品图
蜜豆乳酪布朗尼的烹饪技巧
做好的布朗尼面糊和乳酪糊的粘稠度应相当，乳酪糊中的鸡蛋分次加入，待搅拌至布朗尼面糊的粘稠度即可
乳酪糊混入布朗尼面糊中后，不必翻拌到完全均匀的程度；如果想要得到大理石效果的面糊，可以混合到一起之后不进行翻拌，直接倒入模具；我当时做的时候本想要大理石效果的，结果发现翻拌之后再倒入模具的花纹效果不明显
刚出炉的布朗尼内部湿软，而外部干松，切块很容易碎；放入冰箱冷藏半天之后，就会变成内外都很润的口感