自制老婆饼
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
家常做法
自制老婆饼营养建议
-
含糖量 28克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制老婆饼的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 猪油45克
- 小麦粉(标准粉)110克
- 猪油10克
- 绵白糖15克
- 水45克
- 全蛋液4勺
- 糯米粉80克
- 绵白糖40克
- 水110克
- 椰蓉25克
- 白芝麻6克
- 猪油25克
- 蛋液适量
- 黑芝麻适量
自制老婆饼的做法
1
制作糯米馅：水，绵白糖和猪油一起放入锅中，大火煮沸
2
转小火，倒入糯米粉，椰蓉和白芝麻，快速搅拌均匀，使糯米粉和水完全混合，炒成粘稠状，关火，即可
3
制作水油皮：把普通面粉，绵白糖，全蛋液，猪油和水全部混合，和成光滑的面团
4
盖好保鲜膜醒20分钟
5
制作油酥：把低筋面粉和猪油混合，揉成团，盖好保鲜膜醒20分钟
6
把水油皮和油酥各均匀的分成12份
7
取一个水油皮，按平，擀圆，包入油酥
8
收口捏紧
9
用擀面杖擀成牛舌状
10
从上往下卷起
11
依次做好所有的面团，盖好保鲜膜醒20分钟
12
再次擀成牛舌状
13
从上往下卷起
14
依次做好所有的面团，盖好保鲜膜醒20分钟
15
把糯米馅分成12个均匀的小剂子
16
从两边向中间折
17
揉圆，按扁，擀平，包馅
18
包好，收口捏紧
19
收口朝下，擀成圆饼状
20
全部做好后放入烤盘，表面划口子
21
刷上鸡蛋液
22
撒上适量的黑芝麻
23
放入提前预热好的烤箱中层，上管165度，下管150度，烤20分钟
24
即可
成品图
