西红柿炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
西红柿一直被誉为含维C比较高的食物，即可作为水果也可以做菜，一食两用，但怎么吃，吸收高也是个问题，根据有关美食专家的推荐，西红柿炒鸡蛋是比较能保存西红柿的营养。 最近也没有什么胃口，酸甜比较开胃，而西红柿鸡蛋恰能满足欲望。。。
西红柿炒鸡蛋营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
西红柿炒鸡蛋的食材2人份
- 西红柿2个
- 鸡蛋2个
- 糖15克
- 盐5克
- 番茄酱15克
- 水20毫升
- 葱花10克
西红柿炒鸡蛋的做法
1
西红柿洗净，切块，鸡蛋打散，香葱切小段。备用
2
热锅冷油，把打散的鸡蛋倒入，别把鸡蛋煎得太老，鸡蛋煎好后盛碗中
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继续是热锅冷油，把西红柿倒入，此时火尽量不在太大，等西红柿在锅中出汁后，倒入已煎好的鸡蛋，一起翻炒，然后倒入一碗20ml的水，如果喜欢吃汁的童鞋，可以多放些水
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放入水后，接着放盐，糖，番茄酱，喜欢甜或者是酸的或者是番茄味重的对应的糖或者是番茄酱多放些。中火煮7或者是8分钟就可以了，时间不一定看汁收得差不多。我比较喜欢吃汁拌饭特别的开胃，所以盛出来有一碗汁就好了
成品图
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
鸡蛋不要煎的太老。否则是直接影响鸡蛋的口感。西红柿如果是喜欢吃软的话煮的时间可以相对加长，不喜欢吃皮的也可以提前焯水把西红柿的皮去掉。我自己比较喜欢原味
一般情况下，不要太早放盐，等西红柿在锅中煮一会出汁后放盐，这样煮出来的西红柿会不酸