冰花煎饺
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注。春节美食特辑：冰花煎饺，做了经典的三鲜煎饺。韭菜韭菜，久财，久财，春节必须吃的一道吉祥美食～～
冰花煎饺营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
冰花煎饺的食材2人份
- 饺子粉250克
- 水130克
- 韭菜4两
- 猪肉馅4两
- 鸡蛋2个
- 虾若干
- 酱油1大勺
- 食盐1小勺
- 鸡精适量
- 料酒1勺
- 姜1小块
- 香油 适量
- 淀粉20克
- 水适量
冰花煎饺的做法
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配料: 饺子皮：饺子粉250克，水130克 馅料：韭菜4两，猪肉馅4两，鸡蛋两个，虾若干，酱油1大勺,食盐1小勺,鸡精适量，料酒1勺,姜1小块，香油适量 淀粉20克，水适量 首先制作饺子皮，将饺子粉和水混合揉成光滑面团，醒面20分钟
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面团醒好了，将面团做成圆环状；
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将圆环面团斩断，成为长条面团，切成大小均匀的剂子
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用擀面杖擀成饺子皮
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制作馅料： 韭菜清洗干净切碎，其余材料清洗干净,虾肉切成小块。
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鸡蛋炒熟，切成小块。将韭菜，肉馅，鸡蛋放在一个大碗中。
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放入酱油1大勺,食盐1小勺,鸡精适量，料酒1勺,姜1小块，香油适量,可按自己口味自行调整.
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所有材料搅拌均匀.
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下面开始包饺子,饺子皮中央放入一团馅料
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再放入一小块虾肉. Tips:如果想更省事,虾肉也可以切成小块拌入馅中
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双手握紧,用拇指压紧,饺子就包好了.将所有饺子包好备用.
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将20克淀粉放入碗中
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加入适量水,调匀做成淀粉水备用.
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开始煎饺子:取一平底不粘锅,放入少许油,将饺子排成一排放入锅内,
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开小火煎饺子. 放入一大勺淀粉水,将锅轻轻晃悠,将淀粉水均匀铺在锅中.
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盖上锅盖,煎至水收干为止.
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打开盖子,看到水收干,淀粉水形成冰花.但是注意不要煎糊了.
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将锅中的饺子扣在盘子中,冰花煎饺就做好了.
成品图
