诗文 | 红烩牛肉 |
释义 |
![]() 红烩牛肉
恒都牛肉试用菜品第二道,用砂锅炖了两个小时的清汤牛肉做底,汤浓肉烂,加上红红的番茄沙司,超级下饭啊! 红烩牛肉营养建议
红烩牛肉的食材2人份
红烩牛肉的做法
1
![]() 恒都牛肉,拆包装洗净
2
![]() 切成2-3厘米见方的块,冷水下锅,煮开1分钟后,捞出洗净
3
![]() 锅中加足量的水,放入牛肉块、姜片、黄酒,大火煮开转小火炖至肉烂,大约需要2个小时,最后半小时的时候,加入盐
4
![]() 土豆、胡萝卜切滚刀块,洋葱切成等大的块,锅中烧热油后,放入蔬菜,煎至表面微微金黄
5
![]() 加入牛肉和适量的汤、西红柿、香叶,盖上锅盖,小火炖至土豆软烂
6
![]() 最后加入番茄沙司,开盖,煮至汤汁收浓,出锅
成品图
红烩牛肉的烹饪技巧这种带筋的牛肉除了适合酱卤,就是可以切小块做各种炖菜,所以用砂锅慢慢地炖一锅清汤牛肉,然后就可以有各种变化,炖汤的辅料不要多,免得夺了牛肉本身的味道,姜片和黄酒就很好,盐要最后加,要不肉质紧缩,不宜熟烂 |
随便看 |
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