拔丝地瓜
- 拔丝
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
之前就想做这道菜，可是嫌费劲一直懒得做，今天是第一次尝试。还不错，超乎我想象
拔丝地瓜营养建议
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含糖量 22.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
拔丝地瓜的食材2人份
- 红薯400克
- 白糖80克
- 植物油适量
- 水40克
拔丝地瓜的做法
1
把地瓜洗干净，去皮，切成滚刀块
2
锅里烧开水，把地瓜放入，煮至2-3分钟后捞出，过凉水，控干水分
3
将控干水分的地瓜，均匀的撒上淀粉抓均匀
4
锅里倒油，烧至6-7成热，倒入地瓜炸，期间用漏勺翻滚均匀，炸6-8分钟捞出控油备用
5
准备干净的裹，放一大勺子水，加入一大勺白糖，小火熬，慢慢的起大泡，顺时针勺子搅拌，直至大泡变成小泡，倒入地瓜快速翻炒，把糖浆均匀的裹在地瓜上，装盘，用筷子拉丝
成品图
拔丝地瓜的烹饪技巧
虽然做这道菜用了好几个步骤，但是很值得。自己在家做干净卫生