地三鲜
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
简单好吃，非常下饭，个人觉得有点油大，不过老公爱吃没办法
地三鲜营养建议
-
含糖量 2.38克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 尽量不吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
地三鲜的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)2根
- 尖椒1个
- 土豆2个
- 油 （实耗100克）1000克
- 盐1茶匙
- 蚝油1汤匙
- 葱1段
- 姜适量
- 蒜适量
- 酱油少许
- 香菜适量
- 糖 适量
地三鲜的做法
1
茄子洗净切滚刀块，土豆打皮切片一厘米厚左右，辣椒洗净切片，葱姜蒜切末
2
起锅放半碗油加热一分钟，放茄子炸金黄，土豆炸熟，辣椒成虎皮出锅
3
剩下的油爆锅，葱姜蒜放入，加花椒面，酱油，糖，蚝油，爆出香味，加少量水熬汁
4
土豆茄子辣椒放入熬好的汤汁里，在加点水放盐，炖两分钟，汤汁收干出锅，加香菜，葱花即可
成品图
地三鲜的烹饪技巧
先炸茄子，最后炸辣椒，不要放太多油爆锅，出锅是锅底的油少量淋在葱花香菜上，