滑蛋牛肉
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
滑蛋牛肉是粤菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋是一种广式的烹调方法，它与普通的炒蛋不一样，热锅倒油后转小火来炒蛋，蛋液稍凝固即可，滑嫩的口感是很多广东人的最爱。
滑蛋牛肉营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
滑蛋牛肉的食材2人份
- 牛肉150克
- 鸡蛋5个
- 小葱10克
- 白胡椒1小匙
- 食盐1小匙
- 植物油3大匙
- 嫩肉粉1小匙
滑蛋牛肉的做法
1
将牛肉切簿片
2
加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀
3
将鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒加进蛋液内
4
将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀
5
热炒锅，倒入3大匙植物油，油温至5成时，将牛肉片倒进去
6
牛肉片变色后捞出放碗内
7
将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌匀
8
炒锅内留一半的油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内
9
待蛋液稍凝固后翻动，约半分钟即可出锅
成品图
