芋泥仙豆糕
- 烙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
仙豆糕是北京的特产，也叫虎皮饽饽，吃起来味道特别的好，有酥酥的外皮，香甜的内馅。馋了好久，无奈一直买不到。家里还有香芋和紫薯，趁着周末，做起来~
芋泥仙豆糕营养建议
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含糖量 25.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芋泥仙豆糕的食材2人份
- 面粉150克
- 玉米淀粉50克
- 全蛋液50克
- 玉米油45克
- 细砂糖30克
- 牛奶30克
- 芋泥360克
- 细砂糖35克
- 牛奶35克
芋泥仙豆糕的做法
1
把50克鸡蛋液、45克玉米油、30克细砂糖、30克牛奶倒入盆里，搅匀
2
筛入150克面粉和50克玉米淀粉
3
先用筷子拌成絮状，再揉成光滑的面团
4
盖好，静置20分钟
5
芋头去皮、切片，冷水上锅，大火烧开转中火，蒸20分钟。取出压泥，加入35克糖、35克牛奶，拌匀
6
拌好的芋泥倒入不粘锅，开小火，炒到芋泥类似橡皮泥的状态，不会粘手就可以了
7
芋泥分成35克一个的小球
8
把静置好的面团搓长，分成12份
9
取一块面团按扁，擀开，包入芋泥馅
10
整理成方形
11
不粘锅开小火，放入一点点油，把糕放入锅中
12
依次把六面烙成金黄色，出锅~
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分享下紫薯馅的做法~ 取250克紫薯泥
14
放入10克牛奶、10克砂糖拌匀
15
开小火，放入不粘锅，炒炒到芋泥类似橡皮泥的状态，不会粘手就可以了
成品图
芋泥仙豆糕的烹饪技巧
面团和馅料里的油可以换成融化的黄油、花生油等等，随亲亲的喜好
烙仙豆糕的时候要勤翻面