葡式蛋挞
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
自从有了烤箱之后，每天都想琢磨做各种好吃的，平时上班没时间，就只能等到周末或者晚上下班回来，今晚第一次做蛋挞，简单快捷，做出来的口感皮酥馅嫩，还不错~
葡式蛋挞营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葡式蛋挞的食材2人份
- 冷冻蛋挞皮7个
- 牛奶60克
- 淡奶油110克
- 鸡蛋1个
- 白砂糖15克
- 紫薯丁25克
- 低筋面粉5克
葡式蛋挞的做法
1
准备好所需材料，紫薯可提前切条蒸熟备用
2
将淡奶油、牛奶、低筋面粉和白糖混合成奶液
3
将装有混合奶液的盆放在热水中，一边加热一边慢慢搅拌至白砂糖融化，离火晾凉备用
4
将鸡蛋液搅拌均匀至看不到蛋清
5
过两遍筛
6
将过筛的蛋液倒入晾凉的奶液中，充分搅拌均匀即成蛋挞水，过筛，使蛋挞水更加细腻
7
蛋挞皮提前从冰箱取出解冻，放在干净的烤盘上，一半放几粒紫薯，一半原味
8
调好的蛋挞水倒入挞皮中，八分满即可，这时可200度预热烤箱
9
蛋挞放入预热好的烤箱中层，上下火烤20分钟
10
从烤箱亮灯可随时观察蛋挞烤制情况，避免烤焦
成品图
葡式蛋挞的烹饪技巧
鸡蛋液和蛋挞水过筛可使口感更细腻；烤制时间不宜过长，以免烤焦