海苔肉松奶油蛋糕卷
- 烘焙
- 奶香味
- <2小时
- 中级掌勺
儿子很爱吃紫菜海苔，不会做烘焙时，经常会在西点房买“海苔肉松蛋糕卷”回来给他做早餐；如今咱也会烘焙了，想吃海苔肉松蛋糕卷，还不是易事吗~~~
海苔肉松奶油蛋糕卷营养建议
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含糖量 16.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
海苔肉松奶油蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 白糖35克
- 牛奶30克
- 色拉油18克
- 低筋面粉40克
- 海苔1.5张
- 食盐1小撮
- 白醋3~4滴
- 沙拉酱适量
- 猪肉松适量
- 淡奶油适量
海苔肉松奶油蛋糕卷的做法
1
准备好全部材料，蛋清与蛋黄分别装盆
2
蛋黄中加15克白糖搅拌均匀
3
倒入牛奶拌匀
4
倒入色拉油拌匀
5
筛入低筋面粉
6
用刮刀翻拌至无颗粒
7
蛋清中：撒少许盐和白醋
8
打至大鱼泡，添加第一次白糖
9
打至小鱼泡时，添加第二次白糖
10
打至有纹路时，添加第三次白糖
11
打至可以拉起尖角即可
12
取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，上下翻拌均匀
13
全部倒入蛋白糊中
14
快速地翻拌均匀，拌好的蛋糕很稠滑
15
倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平，并提起烤盘轻震几下，震出大气泡
16
送入预热好的烤箱中层：160度上下火，烤20分钟
17
烤好后，取出烤盘，倒扣在烤网上，趁热轻轻地撕去油纸
18
稍凉后翻面，均匀挤上沙拉酱
19
铺上海苔（需1张半海苔）
20
翻面（海苔面朝下），再挤上沙拉酱，撒上肉松，最后在蛋糕1/4处挤入适量淡奶油
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利用擀面仗紧紧地卷起来，两头扎紧定型半小时
22
定型后，取掉油纸
23
切片即可
成品图
海苔肉松奶油蛋糕卷的烹饪技巧
拌蛋糕糊时，切记不能打圈，用上下翻拌的方法（向炒菜一样）拌匀 2、蛋糕烤好，需趁热及时撕去油纸，凉后就不好撕了 3、蛋糕两面均要抹上沙拉酱