石锅肥牛
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
肥牛，在印象里一般都是涮火锅才能用的到，其实不然，很多的中餐热菜里也能用到肥牛这个食材，像什么葱爆牛肉呀、石锅肥牛、干煸肥牛呀，都会用到这个食材，今天我就给大家带来一道《石锅肥牛》，已经进入冬季，相信大家能够喜欢这热气腾腾的石锅菜，好了话不多说上菜谱。 如果“肥牛”真的是“放在热锅里食用的牛肉”的话，石锅肥牛的吃法或许算是比较地道的。上桌的时候热腾腾的石锅，里面嫩嫩的牛肉加上腐竹，伴随着滋滋响的香气，牛肉事先炒出来很入味，黄瓜条也很是爽口鲜嫩，另外还有火锅底料特有的酱料，味道相当好。在冬天一个人的午餐，搭配一碗米饭，不对，这么好吃的肥牛，得两碗米饭了，吃的即暖和又舒服。
石锅肥牛营养建议
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含糖量 3.15克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
石锅肥牛的食材2人份
- 肥牛适量
- 腐竹适量
- 黄瓜适量
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 火锅底料适量
- 辣皮子适量
石锅肥牛的做法
1
主料：肥牛、腐竹、黄瓜 辅料：盐、生抽、大蒜、姜、辣皮子、火锅底料、香葱、胡椒粉 把腐竹用凉水泡软洗净
2
黄瓜洗净切条
3
下开水里焯水捞起
4
大蒜、姜切末，香葱切段，辣皮子泡泡切段 、香葱（可用大葱）切末
5
热锅凉油，油热7成下，葱、姜、蒜、辣皮子炒出香味，加火锅底料炒出红油
6
加腐竹、黄瓜大火翻炒均匀
7
加肥牛大火翻炒变软
8
加开水
9
生抽、盐大火烧开，加胡椒粉
10
把石锅烧热，把肥牛连汤汁一起倒入
11
热锅凉油，加香葱头炸出香味
12
倒进肥牛上面、撒上香菜即可
成品图
石锅肥牛的烹饪技巧
火锅底料不能加的太多了，够味即可， 大葱一定得炸出香味好吃