奶酪布里欧
- 烘焙
- 其它口味
- <15分钟
- 初级入门
王森世界名厨学院奶酪布里欧 总重 1226克，每个60克，可做20个。 奶酪馅： 奶酪 100克 糖粉 50克 柠檬皮 5克 朗姆酒 5克 将所有材料搅拌均匀即可。 巧克力酥菠萝： 低筋面粉 70克 细砂糖 80克 可可粉 13克 奶油 50克 将所有材料搅拌均匀即可。
奶酪布里欧营养建议
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含糖量 30.87克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶酪布里欧的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 糖80克
- 鸡蛋黄150克
- 牛奶180克
- 奶油20克
- 面团100克
- 淡奶油180克
- 盐8克
- 干酵母8克
奶酪布里欧的做法
1
将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段
2
室温30℃基本发酵40分钟
3
分割成60克一个滚圆松弛30分钟
4
将面团排气包入奶酪馅
5
将酥菠萝洒入模具，将面团放入模具
6
以 温度30℃室温发酵50分钟
7
以上火200℃，下火180℃盖个烤盘烘烤15分钟
成品图
