诗文 | 花生酱果干啤酒软欧包~低糖素油无蛋配方 |
释义 |
![]() 花生酱果干啤酒软欧包~低糖素油无蛋配方
啤酒不喝了,用来和面做面包,做好的软欧包,外表酥脆,内心柔软且韧性十足;紧实的面包中夹杂着果干和花生酱的香甜,还有小麦啤酒散发出来淡淡的清香,多种味道相互碰撞,口感丰富又非常地好吃,放凉了也不会变硬,照样蓬松柔软!不管用它来当早餐,下午茶点心或是夜宵,都是非常适合的,简单美味的做法分享给你,喜欢的可以试试哦~~~ 花生酱果干啤酒软欧包~低糖素油无蛋配方营养建议
花生酱果干啤酒软欧包~低糖素油无蛋配方的食材2人份
花生酱果干啤酒软欧包~低糖素油无蛋配方的做法
1
![]() 备好全部食材
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![]() 将盐、糖、酵母、清水和啤酒倒入面包桶
3
![]() 再把面粉倒进去,然后放入面包机,揉面
4
![]() 15分钟后暂停,放入玉米油,继续揉,至光滑
5
![]() 揉好的面团,能拉光滑且透明的薄膜,说明方子好;其实做这种软欧包,无需出手套膜
6
![]() 把面团重新收圆,放回面包桶并合上盖子,开启面包机自带的发酵功能来辅助发酵
7
![]() 发酵至1.5~2倍大时,用手戳洞不回缩,说明发酵OK
8
![]() 取出面团放案板上按压排气,先按150克/份,分割3份;再把余下的平分成4份,分别搓成圆球,盖上保鲜膜,再松弛15分钟
9
![]() 取一个大面团,按扁,擀成长方形面片
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![]() 翻面,中间抹上花生酱,放上巴旦木和葡萄干,压薄底边,方便收口
11
![]() 从上向下卷成卷,收口处捏紧,朝下放置
12
![]() 3份大面团卷好后,放在法棍模具中
13
![]() 把模具放烤箱中,在下面放碗热水,增加湿度,再把温度调到38度,进行二次发酵
14
![]() 余下的4份小面团,同样擀开、抹花生酱、放巴旦木和葡萄干,再卷成卷
15
![]() 放在金色的不粘烤盘中,放微波炉中室温发酵,速度慢些,刚好可以和第一盘面包,错开烘烤时间
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![]() 当面包坯发酵至原体积1.5倍大小时,取出并筛上少许面粉,用刀片割口;同时按上火200度,下火190度来预热烤箱
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![]() 烤箱中层:温度不变,烤20~22分钟;每家烤箱不一样,中途需多观察
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![]() 烤至表面金黄出炉,端起模具震一下,将里面的热气震出去,然后放烤网上晾凉
成品图
花生酱果干啤酒软欧包~低糖素油无蛋配方的烹饪技巧原配方啤酒是300克,我只放了280克,因面粉吸水性不同,需要的液体量也会有差异,大家可自行调整 |
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