豆角焖面
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
喜欢吃豆角焖面，小时候妈妈就经常做豆角焖面。原来做豆角焖面时，总是先把面条提前蒸一下，然后再放菜上焖，这样做出来的面条劲道好吃，一点也不粘。前几天看电视时，看到名厨介绍了不用提前蒸面条的豆角焖面，哈哈，懒人版哈。做好后，面条一样干爽劲道好吃。今天特意试了一下，还真是哦，哈哈，以后做焖面就省蒸面这步骤了。节省时间，省事了哈。
豆角焖面营养建议
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含糖量 24.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆角焖面的食材2人份
- 面粉250克
- 豆角300克
- 五花肉100克
- 胡萝卜1根
- 水75克
- 植物油适量
- 生抽1/2汤匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 料酒1/2汤匙
- 食盐1茶匙
- 葱1段
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 香油1茶匙
豆角焖面的做法
1
全自动面条机中放入面粉250克、水75克、植物油3克、盐2克，做成面条
2
豆角和胡萝卜洗干净，切断儿，五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和植物油、盐腌制几分钟
3
锅中放植物油，油热后放入八角和花椒，再放入葱花和姜末炒香
4
放入肉翻炒，炒至变色，加入豆角和胡萝卜翻炒，当炒至豆角和胡萝卜稍微变软
5
加入没过豆角的水，大火煮开后转中上火。再放入老抽、盐调味
6
盛出三分之一的汤备用（这步非常关键哦）
7
把面条放入菜上面，盖上锅盖焖
8
汤汁收得差不多时，再沿着锅边倒入事先盛出来的汤，可以分两次加入，再盖锅盖焖
9
汤汁最后收得差不多时，在锅中放入蒜末，放入香油提味，然后翻动面条和菜，让面条上粘满菜汁即可
成品图
豆角焖面的烹饪技巧
汤汁不能少了，但一定要盛出来，不然就不是焖面条而成煮面条了
最后加蒜末很有必要，增加蒜香味道，很好吃，不喜欢蒜味的可以不加哈