苏芙蕾奶酪蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
这款蛋糕其实不用刻意装饰就足以让人迷恋，轻轻一勺下去能听到“咻哇”的声音，小小一勺入口任它在舌头上慢慢地溶化，细腻，柔滑，美妙，奶香味十足让人陶醉在其中，不夸张的讲蛋糕入口的瞬间真正体会到了幸福的感受。
苏芙蕾奶酪蛋糕营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
苏芙蕾奶酪蛋糕的食材2人份
- 淡奶油150克
- 奶酪150克
- 鸡蛋黄75克
- 草莓5颗
- 玉米淀粉11克
- 提子干2个
- 黄油45克
- 牛奶150克
- 白砂糖75克
- 桃酱10克
- 糖浆5克
- 麻辣汁2片
苏芙蕾奶酪蛋糕的做法
1
准备好所需材料
2
奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系
3
另用一个盆放进鸡蛋黄和白砂糖搅拌后加进玉米淀粉搅拌均匀
4
把煮沸的牛奶倒进鸡蛋黄盆里快速搅拌
5
将搅均的盆放在沸腾的水里面(开小火边煮边沸腾的水,注意烫伤，最好带手套操作)用手动打蛋器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水(至粘稠大概不会超过1分钟)
6
趁热倒进打匀的奶酪盆里面
7
搅拌均匀成细腻的糊状，盖上一块绞干的热毛巾
8
鸡 蛋白中分三次加入白砂糖打至蛋白有光泽，打蛋器上蛋白尖尖垂下就可以了
9
将打好的鸡蛋白里分1/4加进奶酪糊中
10
从下到上的方式搅拌均匀，再将剩余的鸡蛋白全部加入以相同的手法全部拌匀
11
匀后倒入模具中，烤盘中注入热水(我用的是活底模，先用锡纸包好底再用油纸做了内衬，放入批萨盘中，再放在热水里，这样就不用担心会漏水了)
12
入预热好180度烤箱烤15分钟后降低温度至160度烤25分钟，烤好后不要拿出来，放在烤箱里静置40-60分钟，冷却后连模子一起包好保鲜膜放进冰箱里冷藏一晚
13
早上装饰：桃酱加一点点水微波加热后刷在蛋糕表面一层，将草莓、提子干、薄荷叶摆好，水果上再刷一层糖浆就可以了
成品图
苏芙蕾奶酪蛋糕的烹饪技巧
、蛋白不要打的太硬，提起打蛋器蛋白呈微微弯曲下垂的角就可以了
、蛋糕烤的时候会膨胀开裂，烤好后在烤箱里呆40-60分钟它就会恢复平整了
、苏芙蕾奶酪蛋糕建议冷藏一夜过后再食用，味道更棒