网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 鸡蛋饼 好吃的关键是煎到饼边都有点脆
释义
鸡蛋饼 好吃的关键是煎到饼边都有点脆的做法

鸡蛋饼 好吃的关键是煎到饼边都有点脆

  • 咸鲜味
  • <数小时
  • 新手尝试

好吃的关键是煎到饼边都有点脆

鸡蛋饼 好吃的关键是煎到饼边都有点脆营养建议

  • 含糖量 15.33
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

鸡蛋饼 好吃的关键是煎到饼边都有点脆的食材2人份

  • 鸡蛋3个
  • 中筋面粉150克
  • 葱花随意
  • 5克
  • 姜末5克
  • 花椒粉0.2克
  • 米酒30克
  • 香油10克
  • 150克

鸡蛋饼 好吃的关键是煎到饼边都有点脆的做法

1 鸡蛋饼 好吃的关键是煎到饼边都有点脆菜谱图解

鸡蛋打散

2 鸡蛋饼 好吃的关键是煎到饼边都有点脆菜谱图解

加入盐,花椒粉,米酒,香油,生姜末,面粉。稍微搅拌一下

3 鸡蛋饼 好吃的关键是煎到饼边都有点脆菜谱图解

加入水,稍微搅拌一下。 关于水量:水的用量决定成品饼子的口感。面糊稠一点,成品饼子口感厚实。面糊稀一点,成品饼子口感薄脆。如果没有称量工具,水的量不好掌握,可以一边搅拌一边慢慢的加水,至浓稠合适。 关于搅拌:稍微搅拌一下就可以了,这一步搅拌时发现还有点小颗粒不要紧,下一步会让面糊静置就会融合

4 鸡蛋饼 好吃的关键是煎到饼边都有点脆菜谱图解

面糊静置半小时

5 鸡蛋饼 好吃的关键是煎到饼边都有点脆菜谱图解

加入葱花

6 鸡蛋饼 好吃的关键是煎到饼边都有点脆菜谱图解

锅烧热后,转中小火。倒油 6g。一勺蛋液倒入中央。 关于火候:火候很关键。火大了,饼子容易糊。火候太小,饼子煎起来太费时。中小侯最合适。其实多做几次就能把握好火候。 关于油:锅里的油要稍微多放一点,因为鸡蛋很吃油

7 鸡蛋饼 好吃的关键是煎到饼边都有点脆菜谱图解

在饼子未成型前,轻轻转动锅子,将蛋液均匀摊开。然后转动锅子,让蛋液的前边靠近火源。待前边蛋液凝固,煎到边有点金黄有点脆就搞定了这面。最后用同样的方法,转动锅子,依次煎后边、左边、右边。 关于锅:我更喜欢用圆底锅来煎,饼边会更香脆一些

8 鸡蛋饼 好吃的关键是煎到饼边都有点脆菜谱图解

待四边煎好,在翻面。翻过来之后稍微烫一下就可以熟了

成品图
随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2025/1/28 5:18:22