淡奶油香酥曲奇
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
曲奇，做过好多类型的，淡奶油曲奇奶味最香，好吃
淡奶油香酥曲奇营养建议
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含糖量 29.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
淡奶油香酥曲奇的食材2人份
- 黄油60克
- 面粉110克
- 盐1克
- 糖粉25克
- 淡奶油50克
淡奶油香酥曲奇的做法
1
首先将黄油室温下软化，加入盐搅拌顺滑
2
分次加入糖粉，充分打发，不可打发太过哦，不然考出来的曲奇会没型
3
将淡奶油提前温热一下，差不多手温的温度就可以，不可太热哦，大概30度左右，分次加入黄油糊中，搅拌均匀
4
面粉提前过筛，
5
加入面粉搅拌成团
6
将曲奇糊装入裱花袋，用的三能7092的嘴
7
挤成曲奇的形状，曲奇花形有很多，可根据自己的方式来，只是每个曲奇的大小要一致。这样考出来的曲奇色泽才会均匀，170度烤制20分钟左右
8
最后成品
成品图
淡奶油香酥曲奇的烹饪技巧
饼干属于混酥类制品
在调制混酥类制品时应使用筋力较小的中、低筋面粉，如果面粉筋力过大，会使面团产生筋力，烤制时会有抽缩现象
调制时宜采用糖粉或细砂糖等已融化的糖类调制，不然会使面团擀制困难，制品成熟后表面会呈现斑点，影响产品质量
面团擀制成型时不宜反复擀制揉搓，要防止面团出油，上劲，以免产生成品收缩，口感发硬酥松性差的不良后果
要根据成品要求，灵活掌握烘烤的时间和温度
烘烤成熟的制品要立刻从烤箱中取出，以免颜色加深