香辣仔姜鸭
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
仔姜鸭是我们这里比较流行的家常菜，味道鲜美开胃下饭，吃的过瘾。鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
香辣仔姜鸭营养建议
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含糖量 12.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣仔姜鸭的食材2人份
- 鸭子500克
- 仔姜100克
- 二条椒150克
- 郫县豆瓣50克
- 料酒2勺
- 盐1点
- 泡蒜2个
- 鸡精1点
香辣仔姜鸭的做法
1
备好食材
2
鸭子切小块 仔姜切丝 二条椒切圈
3
鸭子肉加料酒盐腌制5分钟在加入豆粉拌匀
4
锅中油温高些倒入鸭子肉过一下油去腥
5
捞出备用
6
泡蒜切碎放入油锅里炒香
7
加入郫县豆瓣炒香
8
加1碗水熬出香味
9
倒入鸭子肉
10
先放入一半的仔姜丝和二条椒一起烧入味
11
大概烧10分钟在把剩余的仔姜丝二条椒全部放入炒一分钟关火放入鸡精拌匀
12
出锅装碗
成品图
香辣仔姜鸭的烹饪技巧
仔姜鸭就是先料酒盐腌制一下去腥味。鸭子要切小块些才入味更嫩滑。加入泡蒜嫩姜二条椒提鲜突出味道